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獨山縣美食

知識 更新时间:2025-01-17 03:49:35

  獨山縣美食有獨山鹽酸菜、血豆腐、獨山臭酸、烤乳豬、蝦酸等。

  1、獨山鹽酸菜:用獨山辣椒加工成粉,輔以青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒、純堿制成,以其酸、辣、甜、鹹而著名。

  2、血豆腐:制作簡單、食用方便,深受布依同胞喜愛,食來脆中帶酥、麻中略有香甜、爽口細膩。

  3、獨山臭酸:是貴州省黔南州獨山縣的特産,與鹽酸、蝦酸并稱為獨山三酸,因煮時會散發出無比奇臭的味道而得名。

  4、烤乳豬:選取上好乳豬,加以祖傳配料,經宰殺、腌制、烘幹、炭烤、上料等多重工序精制而成。其成品色澤金黃、皮層酥脆不燥、肉質鮮嫩不膩,咀嚼之餘唇齒留香。

  5、蝦酸:采用布依族工藝制作而成,可用作炒、燒、爆菜肴的佐料及火鍋的調料,剛上桌感覺奇臭無比,細聞越來越香,吃起來更是酸香可口。

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