材料:
豬肋條肉5000克、馍塊适量、水适量、粉絲1500克、木耳25克、熟豬油300克、蔥段75克、姜塊75克、蒜苗240克、花椒、八角15克、桂皮15克、料酒500克、醬油1000克、精鹽75克、冰糖25克
步驟:
1、豬肉洗淨,切成1.8厘米的方塊,入開水鍋内燙過撈出;
2、鍋中加油少許,倒入肉塊煸炒至出油時,加入醬油、料酒煸至肉塊上色;
3、在鍋中加入蔥段、姜塊、花椒(用紗布包紮)、八角、桂皮、冰糖、精鹽等,用旺火燒開,改用小火炖約90分鐘;
4、鍋置旺火上,加适量肉湯燒開,再加粉絲、蒜苗(切坡刀段)、馍塊燒沸,撇去浮沫;
5、将肉舀入馍中,加入木耳、醬油、鹽水、料酒、味精等配料,再約煮1分鐘即可。
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