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千層餅的面有什麼特點

知識 更新时间:2024-08-25 07:43:18

  三原的千層油餅,層多絲細,松綿不膩,是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬闆油。把面揉好後,擀成三分厚的面片,抹上豬闆油和花椒粉,卷起來再切成長條條,一條一條擀成一分半厚的面片,切成細絲,卷成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時,先鋪上一層薄面片,油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠後,油餅兩個一合,放在盤子裡,就着甜漿、泡菜吃,特别鮮香有味。

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