tft每日頭條

 > 生活

 > 酒的香型分類五大香型

酒的香型分類五大香型

生活 更新时间:2025-02-04 10:59:43

  1、醬香型:所謂醬香,就是有一股類似豆類發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不豔,低而不淡。茅台酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的特點。

  2、濃香型:例如泸州特曲,五糧液酒屬此類之代表,主要特征是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾淨餘長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛,這種香型酒在市面上較多,貴陽大曲、習水大曲,鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。

  3、清香型:這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。主要特征是:清香醇正,諸味協調,醇甜柔和,餘味爽淨,甘潤爽口,具有傳統的老白幹風格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒,特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。

  4、米香型:如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒,以清,甜、爽、淨見長,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢。如果聞香的話,有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。

  5、其它香型:不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒,暫時統統劃為其它香型白酒。如董酒(藥香型)、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白雲邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型,他們都有各自的特殊香味和特殊風格。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved