蘋果不是蔬菜,是水果的一種,是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素,是人們經常食用的水果之一。
蘋果是一種低熱量食物,每100克隻産生60千卡熱量。蘋果中營養成分可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱。其有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。據說“每天一蘋果,醫生遠離我”。
根據聯合國糧農組織統計,2013年全世界的蘋果産量為8082萬噸,超過葡萄的7718萬噸,排世界第二位。毫無疑問,蘋果是溫帶水果之王。蘋果品種數以千計,分為酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類。3類品種的大小、顔色、香味、光滑度等特點均有差别。不少品種含糖較高,中等酸度,丹甯含量很低。蘋果除生食外,烹食方法也很多,常用作點心餡,蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。
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