煎豆腐的做法: 1、 先将雞蛋打在碗裡調勻; 2、 再把豆腐洗淨切成0.3厘米厚、2、6厘米 長、2厘米寬的長方塊; 3、 然後将蛋漿的一半鋪在盤上,把豆腐 一塊塊地擺在蛋漿上; 4、 最後将剩下的蛋漿澆在豆腐上; 5、 鍋裡放油燒熱,輕輕地把豆腐推入鍋 内,待兩面都煎至呈金黃色; 6、 把蔥、姜、蒜、花椒水、糖、鹽、醬 油一齊放入鍋内; 7、 添點湯,用慢火将湯耗幹即可出鍋。
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