1、葡萄幹添加劑有促幹劑、阿斯巴甜、安賽蜜、果膠、山梨酸等。
2、阿斯巴甜和安賽蜜是甜味劑,主要作用是增加食品的甜度。
3、果膠則常被用于制作增稠劑、穩定劑等,山梨酸則是作為防腐保鮮劑使用。
4、每包促幹劑兌清水15kg,邊加藥邊充分攪拌,直到藥液呈乳白色時即可使用。将成熟的葡萄在藥液中浸漬一分鐘,取出瀝幹,即可制幹。
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