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玄武區美食

知識 更新时间:2025-02-12 21:46:57

玄武區美食有南京鹽水鴨、清炖獅子頭、南京五香豆、辣油小馄饨、生煎包等。

1、南京鹽水鴨:南京鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特産,久富盛名,至今已有一千多年曆史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作,腌制複鹵期短,現做現賣,鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。

2、清炖獅子頭:清炖獅子頭是江蘇省的一道傳統名菜,屬于蘇菜、淮揚菜系,該菜品口感松軟、肥而不膩、營養豐富,可紅燒、清蒸。

3、南京五香豆:南京五香豆又稱之為“狀元豆”,相傳清朝乾隆年間,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境貧寒,每天讀書到深夜,其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好,用小碗把豆子裝好,上面加一顆紅棗給他吃,并勉勵他好好讀書,将來好中狀元。後來,秦大士中了狀元,此事傳開,狀元豆便出了名。

4、辣油小馄饨:辣油小馄饨是一道菜品,主料是豬肉、馄饨皮,輔料是鹽、糖、生抽、料酒、生姜、葷油。

5、生煎包:生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃,簡稱為生煎,由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,古代漢語隻有饅頭,胡人入華夏之後出現新名詞如“包”,因此在上海生煎包稱生煎饅頭。

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