拌飯裡蘊涵着“五行五髒五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利于肝髒;生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火,利于心髒;涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利于脾髒;蘿蔔、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行屬金,利于肺髒;最後,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些黑色食品利于腎髒。
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