食材:蛋黃3個、細砂糖45克、鹽一小匙、蛋白3個、玉米油20克、牛奶20克、低筋面粉56克。
做法:
1、将蛋白3個,細砂糖45克放在盆裡,用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂,一直打至幹性發泡,取三分之一蛋白和蛋黃混合均勻,再将剩下的蛋白倒入一起拌勻;
2、将低筋面粉過篩進蛋糊裡,将牛奶和玉米油倒進蛋糊裡,用橡皮刮刀攪拌均勻;
3、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙,将蛋糕糊倒進蛋糕模裡;
4、将蛋糕模放進炸籃裡,在蛋糕模上方蓋上錫紙;
5、将炸籃放回預熱5分鐘的空氣炸鍋裡,選擇烤蛋糕模式,30分鐘烤制,35分鐘烤完後,将錫紙取出,再将炸籃放回空氣炸鍋裡,繼續工作3分鐘使蛋糕表面上色,嘀嘀聲提醒工作完成後将蛋糕取出,倒扣晾涼後脫模即可。
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