嫩豆腐可以煎着吃,味道也是相當不錯的,嫩豆腐又稱石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液,與北方豆腐相比,質地比較軟嫩、細膩,這是用石膏做豆腐,在農村是比較常見的。相對而言,主要程序跟做鹵水、醋水、“甜樹葉子”豆腐是一樣的,隻不過是用石膏代替鹵水、醋水、甜葉汁而已。色澤潔白,質地細膩、軟嫩,富含蛋白質,營養價值高,常食石膏豆腐,可使人的面部變得白嫩。
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