1、一般的海菜帶一些鮮紅色是一切正常的,一般在泡海菜的情況下水為幹淨全透明的便是一切正常的。若冷水侵泡後的海菜呈紫藍色,表明海菜在幹躁、包裝前已被有有害物質所環境污染,這類海菜對身體危害,不可以服用。
2、購買海菜,以淺紫色、薄而有光澤度的較新鮮。海菜是酸性無發熱量食品,放面、放湯,或風幹作小吃,燒菜則較為少,廣東潮汕的紫菜湯,四寶面等就是以海菜做原材料。
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