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糯米粉可以做包子饅頭嗎

知識 更新时间:2025-01-23 07:59:07

可以。一般制作包子饅頭常用的是面粉,也叫做小麥粉,制作的包子饅頭發酵率高,面團有韌性,食用口感較為Q彈,而在沒有面粉時,用糯米粉代替也可以,糯米粉主要是用糯米經過水磨、烘幹等工序加工而來,質地細膩,手摸起來光滑無明顯顆粒物,代替面粉制作包子饅頭時,口感軟糯、蓬松度較好。

糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴幹了,把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉,當然在超市也能買到現成的。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。

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