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黑芝麻發苦正常嗎

知識 更新时间:2025-06-05 09:47:36

若是生黑芝麻即正常可以食用。若是炒熟的黑芝麻可能是因炒太久,以至于變糊。或是放置時間過長,發生了黴變現象,亦或是買到了經過加工處理的染色黑芝麻,這樣的黑芝麻吃起來不僅有苦味,且聞起來有一股機油味道。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,其中主要為油酸、亞油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質;還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分,芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的功效。

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