1、把竹筍剝去外皮,清洗幹淨後用刀斜着切成長段,然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘,撈出放入清水中浸泡至少1天,期間需更換幾次清水。
2、吃竹筍的時候,把外面比較老的黃色的皮剝掉,這一部分黃色的皮特别硬,做菜的話,不容易嚼爛。剝掉幾層後,露出來的白色的部分的皮,用指甲掐一下,如果能夠掐動的話是可以吃的。
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