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牛肉胡蘿蔔水餃怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-02-07 09:08:38

  原料:牛肉餡、胡蘿蔔、面粉。

  配料:蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。

  做法:

  1、将面粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀然後用手揉成軟硬适中的面團;

  2、胡蘿蔔洗淨去皮,用擦絲器擦成細絲備用;

  3、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;

  4、牛肉餡中加入雞蛋,料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個方向用力攪拌,使肉餡上勁;

  5、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲,攪拌均勻;

  6、取出饧發好的面團,面闆上撒些幹面粉,用力将面團揉至表面光滑;

  7、将面團分成若幹份,取一份搓成長條,做成劑子,擀成餃子皮,包入牛肉胡蘿蔔餡,捏成餃子。如此反複直至面和餡料全部用完;

  8、做一鍋水,水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。待餃子全都浮起來,鼓鼓的。

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