1、玉米澱粉具有使原料除異增香,菜品有底味,保持口感細嫩鮮脆的作用。
2、玉米澱粉用來做菜的時候,适用于質地細嫩,或者是選擇細嫩部位的雞、鴨、鵝三禽”和豬、牛、羊“三畜”,以及魚、蝦、蟹等海河鮮原料。
3、玉米澱粉的營養價值:減少動脈硬化:玉米澱粉面中含有亞油酸和維生素E,能使人體内膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生。
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