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羊肉炖湯加什麼一起炖

知識 更新时间:2024-06-28 17:36:06

  羊肉炖湯加蘿蔔、生姜,蘿蔔中含有豐富的營養物質,如碳水化合物、多種維生素、大量食物蛋白等;生姜中主要含有辛辣和芳香成分,辛辣成分是一種芳香揮發性油脂中的姜油酮,而且生姜中也含有大量的營養成分。

  1、蘿蔔羊肉湯做法:羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時,再放入涼水鍋中,燒開焯出血沫,然後取出用熱水将浮沫沖洗幹淨。白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用;香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。取砂鍋,放入羊肉、姜、蔥、大棗和适量的水。

  開大火燒開後,撇去浮沫,淋入黃酒,改小火炖1-1.5小時。把白蘿蔔塊放入砂鍋,大火燒開轉小火繼續炖30分鐘左右。蘿蔔煮至軟爛,加适量鹽和胡椒粉調味即可。

  2、生姜羊肉湯做法:羊肉切塊後,用一鍋滾水焯燙去血水,撈出洗淨瀝幹。生姜洗淨後,切塊,然後用菜刀拍扁。适量水水另外倒入湯鍋裡加熱備用。将羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裡,加入姜塊,大火翻炒加熱至姜味飄出。倒入熱好的水,放入當歸,一同煮滾後,轉成小火,續煮約2小時至皮肉皆軟,最後加鹽調味即可。

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