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冰凍帶魚怎麼看好壞

知識 更新时间:2024-12-25 11:18:10

1、看魚眼:新鮮魚眼球飽滿突出,角膜透明清亮,有彈性;眼球不突出,眼角膜起皺,稍變混濁或者眼内溢血的次之;不新鮮的魚眼塌陷或幹癟,角膜皺縮或有破裂。

2、看魚鰓:新鮮魚鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明,有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味,無異臭味;不新鮮的魚魚鰓呈褐色或灰白色,有污穢的黏液,帶有難聞的腐臭氣味。

3、看魚皮:新鮮魚魚皮完整,透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮的魚皮暗淡,表面附有污穢黏液,鱗片與魚皮脫離。

4、按魚肉:新鮮魚魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味,肌肉切面有光澤;不新鮮的魚肉松散,易與魚骨分離,指壓時形成的凹陷不能恢複,手指甚至可将魚肉刺穿。

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