其主要原因是意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質,又含複合碳水化合物。這種碳水化合物在人體内分解緩慢,不會引起血糖迅速升高。因此,意大利面條還被用來調控糖尿病患者的飲食。
意大利面條:
是意大利的主食之一,簡稱意粉,口感緊實而有彈性,是意大利的代表美食,也是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。最初的意大利面條可追溯至公元5世紀猶太教經典的《塔木德》,據記載,意面當時已流行于西西裡島。意大利面條的主要原料為杜蘭小麥,擁有直線型、螺絲型、蝴蝶型、空心型等數百種形狀。
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