原料:嫩母雞1隻,蔥節、姜片、料酒、食鹽、香油各适量。
制法:
1、将雞洗淨,去内髒、頭和腳,再将雞肉較厚的地方,如大腿及胸脯等處劃上幾刀。
2、将鍋中水燒開, 将雞放入,加食鹽、料酒、蔥、姜片,蓋上鍋蓋煮15到20分鐘。
3、取出放至預先準備好的冷水中,浸泡1小時,再取出切塊裝盤,滴上少量香油即可。
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