碗蒸飯加水時,需要外層的水保證飯熟時不會被蒸幹,内層的水和平時煮飯相似,保證有一個手指節的高度,能将飯煮熟就即可;
要注意的是:外層的水不應太多,以免沸騰的時候溢進内層,這樣會導緻内層的水過多,蒸的飯會太稀;甚至會出現,外層水溢到内層後,應外層水過少,導緻碗應溫度過高炸裂。
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