紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜,其所含的大多數營養成分都是水溶性的,因此做涼拌紫甘藍的時候盡量不要焯水,直接用生的紫甘藍涼拌營養損失最少。
如果不焯水就感覺不舒服,也可以将剝成片的紫甘藍放入開水裡燙15秒左右,記住一定要成片的入鍋焯燙,而且燙的時間不要超過15秒。燙好馬上出鍋沖冷水,然後再瀝水并切絲涼拌,這是營養和口感損失最小的焯水方法了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!