火焰魚的做法:
原料:鯉魚、番茄醬、白酒
輔料:面粉、澱粉、泡打粉、醬油、白糖、鹽、料酒
做法:
1、将洗淨的鯉魚打花刀,放鹽、料酒、花椒腌制十分鐘,上漿;
2、鍋裡放油,拿着魚尾處,從下至上澆油;
3、魚炸好後,鍋留底油;
4、放入番茄醬,白糖,炒勻後澆至魚身;
5、魚身撒上白酒,點着,火滅後即可食用。
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