日常生活中常見的有礦泉水、純淨水、自來水三種。礦泉水含有很多對人體有益的微量元素,純淨水是去除細菌和各種離子的水。在泡發這個環節,自來水是不推薦的,礦泉水和純淨水其實都可以的,因為最後泡完燕窩的水是要倒掉的。但從科學角度結合經濟角度來看,用純淨水的最合适的,純淨水具有良好的滲透性和幹淨度,礦泉水可以在炖煮燕窩的時候用。
根據不同品種按不同時間(4-8小時:一等白燕;一等白燕條)用一碗純淨水浸發(10克左右用300毫升純淨水),因燕窩在浸時有養份溶于水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不同時間小火炖煮。炖好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。炖燕窩需要一個炖盅和一個可放入整個炖盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。将浸透及清洗後的燕窩瀝幹放炖盅内加入适量熱開水蓋好,再将整個炖盅放入鍋内,注入熱開水,水位至炖盅的一半高度,然後用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窩,可選擇隔水文火慢炖的方法,而具體炖制時間跟浸泡時間亦有關系,如泡得久,可相應減少炖的時間。一般在30-45分鐘即可炖好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!