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奶油芝士是什麼

知識 更新时间:2024-10-03 17:21:23

一種未成熟的全脂奶酪。色澤潔白,質地細膩,口感微酸,适合用來制作奶酪蛋糕。芝士又名奶酪、幹酪,奶油芝士即奶油奶酪,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。奶油奶酪開封後容易變質,要盡早食用。芝士主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,含豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2,易被人體吸收。

奶酪源自于西亞,是一種自古流傳下來的美食,然而奶酪的風味是在歐洲真正開始醞釀。到了公元前3世紀,奶酪的制作已經相當成熟。事實上,人們在古希臘時已奉上奶酪敬拜諸神,芝士蛋糕就源于古希臘,而在古羅馬時期,奶酪更成為一種表達贊美及愛意的禮物。接着由羅馬人将芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。

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