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食品接觸用是什麼意思

知識 更新时间:2025-02-12 13:05:34

  食品接觸面指直接或間接與食品接觸的表面,包括器具及與食品接觸之設備表面。間接的食品接觸面,系指在正常作業情形下,由其流出的液體會與食品或食品直接接觸的表面。

  由于接觸面是一種介質,必然會有一部分遷移進入食品中,故介質要求無毒無害。例如:長期放置食品的塑料盒中間會凹下一塊,這就是因為遷移入食品的結果。因此,食品接觸面的衛生将直接影響生産過程的衛生。

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