酸奶發酵失敗的原因:
使用發酵劑數量少,或發酵劑已經失效;發酵溫度太低,或發酵時間太短;牛奶中有抗菌素,發酵劑中的乳酸菌被殺死。把沒能發酵的牛奶煮一下,看是否能結塊。如果能結塊,說明是酸性的,最好不要喝;如果沒有結塊,并且沒有不正常的氣味,還是牛奶正常的氣味,就可以喝。
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