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麻辣燙用的是哪種香精

知識 更新时间:2024-09-13 22:18:10

  麻辣燙用的香精一般是使用适量的豬肉香精和牛肉香精。還有其他材料的配比才能調制出鮮香的味道。

  制作麻辣燙所用到的各種原材料與調味料,主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。

  制作中将四川的紅尖辣椒,剁成1厘米長的小段,然後是四川特産的麻椒,放入适量的鹽、味精、蚝油、食用油等爆炒,再加入高湯熬制,加入香精即可。

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