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黃油可以炒菜嗎

知識 更新时间:2025-02-07 21:14:04

可以。用黃油炒菜會有很特别濃郁的香氣,且會有若有似無的奶香。黃油營養是奶制品之首,牛奶煉成的黃油營養豐富,含維他命,礦物質,脂肪酸,醣化神經磷脂,膽固醇,黃油做菜也很香,可以炸魚,煎牛排,烤面包,塗抹面包吃,不僅營養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。

天然黃油是一種特殊的乳制品,和奶酪一樣,黃油也是牛奶的濃縮品,但不幸的是,它是牛奶脂肪的濃縮品。全脂鮮奶含有3.6%左右的脂肪,一般情況下,牛奶中的小脂肪球會“乖乖”存在于牛奶中,不會聚集起來。而将牛奶放在杯子裡靜置不動,時間一長,脂肪微粒便會浮聚在牛奶上層。或平時将奶煮沸,放置一會兒,上面就會結一層奶皮,這就是奶油。在食品加工業中,一般是把全脂鮮牛奶經離心攪拌器攪拌,使奶油從牛奶中分離出來。

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