牛肉罩餅備料為:面粉300克,牛肉200克,油菜200克,香菜100克,食鹽适量,小蔥适量。
牛肉罩餅制作步驟:
取面粉适量放入盆中,加入少許鹽,分次倒入溫水揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜饧20分鐘左右,将面團再次揉勻,分成大小均勻的小塊。取其中兩塊面團,分别擀制成圓形薄片,将其中一塊薄片上抹少許油,另外一塊蓋在上面重疊擀制。取适量餅塊放入碗中,撒少許香菜末和蔥花。小油菜洗淨焯水,過冷水備用。加熱制作醬牛肉時的牛肉湯,撇去表面油脂和調料。将醬牛肉切成薄片。加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和
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