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冰糖醬鴨怎麼做好

知識 更新时间:2024-10-04 17:38:20

  冰糖醬鴨怎麼做好呢?下面就介紹一下。

  食材準備

  4斤的土鴨、3兩冰糖、半碗醬油、姜片、蔥、八角、桂皮、陳皮、香葉、花椒、甘草

  把所有香料放入香料包裡,這樣煮好後比較容易取出。

  為了去腥味,先在鍋裡倒冷水,再加入半碗料酒,然後将鴨冷水下鍋,開火煮10分鐘。

  10分鐘後,撈出鴨子。,放入冷水裡,洗掉鴨身上的浮油和浮末。這樣就能去掉大部分腥味。

  先熱幹鍋,再放冷油,接着放姜片和蔥,然後将整隻鴨放進鍋裡煎。

  一面鴨皮變金黃時,就需要翻面,煎另一面。

  煎到兩面金黃,即可進行下一步。

  在鍋裡倒入沒過鴨身一半的水,開大火。

  待水沸騰後,放入香料包和半碗醬油,大火熬煮30分鐘。

  注意:熬煮過程中要不斷把湯汁淋在鴨肉上,還要注意翻面,讓兩面都能滲透進足夠的醬汁。

  熬煮30分鐘後,當鴨皮變成了誘人的醬紅色時,冰糖醬鴨就可以出鍋了。

  将整隻鴨子切塊後,淋上醬汁,加點青色的菜點綴,這樣鹹中帶着鮮甜的冰糖醬鴨鴨就做好了。

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