山藥能和鴨子一起炖湯。
步驟如下:
1、将花椒、八角、小茴香、山楂幹放入調料包或調料盒中裝好。
2、鴨腿洗淨後,放入冷水中,水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子,大火煮開後,用勺子撇去浮沫。
3、放入去皮切片的姜,和準備好的調料包,調入料酒,生抽,老抽和白糖,蓋上蓋子。用高壓鍋制作,保持中火,噴氣兒後繼續炖40分鐘。如果用普通鍋,保持中火,炖煮1個半小時。
4、山藥去皮切成塊,放入平底鍋中,煎成金黃色後,備用。
5、鴨子炖40分鐘後關火,待高壓鍋中的氣跑掉之後,打開蓋子,調入鹽攪拌均勻後,改成大火煮5分鐘後,将煎好的山藥塊倒入鍋中,繼續煮3分鐘即可。
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