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小蘇打水在多高溫度下會分解

知識 更新时间:2024-08-26 12:17:44

  小蘇打即碳酸氫鈉,溶于水後電離出鈉離子和碳酸氫根離子,呈弱堿性,無催化劑或其它物質不會分解。

  碳酸氫鈉,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、 二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

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