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焦作特色美食

知識 更新时间:2024-08-19 07:20:30

  焦作特色美食:

  1、四大懷藥。以四大懷藥做成的美食在焦作是一大特色,藥食兩用,聞名古今,其中食用最為廣泛的為四大懷藥之首懷山藥,懷山藥又分為溫縣鐵棍山藥、武陟灘塗山藥等等,其中天鐵棍山藥是懷山藥中的極品,為曆代皇室之貢品。

  2.蘭州拉面。蘭州拉面的發源地就是焦作,有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間,創始人是陳維精,經後人傳承改進,以“一清二白三紅四綠五黃”統一了蘭州牛肉面的标準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、饧面,還是溜條和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質的延伸性和彈性,陳維精就是河南焦作博愛人。

  3、羊大件、博愛雜拌、丸子湯。這是焦作人常吃的美食,尤其是早上和中午居多,味道鮮美可口,很值得一嘗。

  4.武陟油茶。武陟油茶是一道色香味俱全的傳統名點,屬于豫菜系。因産自河南省武陟縣而得名。秦朝稱甘缪膏湯,漢稱膏湯積殼茶,是我國曆史悠久的傳統特産,土貢食品。

  5、孟州炒面。河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面幹幹爽爽,呈焦黃色,拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段,佐以青椒或紅椒,菜的青鮮和面的焦香溶為一體,色彩豐富,油而不膩,口感筋道,滿嘴生香。

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