使用高壓鍋燒水就能使水的沸點超過100度。
沸騰是在一定溫度下液體内部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的溫度,也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。液體濃度越高,沸點越高。不同液體的沸點是不同的。沸點随外界壓力變化而改變,壓力低,沸點也低。
所以隻要液态水所處環境的大氣壓高于一個标準大氣壓的話,那麼液态水的沸點就能高于100℃,而且外界壓強越大,液态水就可以達到更高的溫度。
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