營養價值：營養豐富，富含鐵元素和維生素。白棗含有豐碩的維生素A、B、C等人體必需的種維生素和一八種氨基酸、礦物資，此中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的七~八倍，路于（維生素P）的含量也很高，那兩種維生素對防癌和防備高血壓、高血脂都有必定作用。
功效：果實鮮食，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顔美容等保健作用。鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，鮮棗中的維生素含量很高，其中維生素C是一種抗氧化劑，有預防缺鐵性貧血、促進傷口愈合、預防過敏、降低膽固醇等作用。
食用白棗的注意事項：
1、适量食用的确對身體好處很多，但如果過多的食用，因為白棗比較黏膩，在胃消化比較慢，容易在胃内積累，引起消化不良，時間長了容易形成胃部結石。而且，白棗中含有一定糖分，如果長時間大量的食用，可能會引起肥胖。
2、白棗的功效與作用真是不少，但一定要注意，那就是白棗不能和黃瓜或蘿蔔同時吃。因為黃瓜或蘿蔔中所含的維生素分解酶，會與白棗中的維生素發生沖突，如果一起食用，不僅吸收維生素的效果不好，還會有害身體健康。
白棗是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹，也是棗樹的成熟果實。原産于中國，在中國南北各地都有分布。花小多蜜，是一種蜜源植物。果實棗，長圓形，未成熟時黃色，成熟後褐紅色。可鮮食也可制成幹果或蜜餞果脯等。營養豐富，富含鐵元素和維生素。棗的品種繁多，大小不一，果皮和種仁藥用，果皮能健脾，種仁能鎮靜安神；果肉可提取維生素C及釀酒；核殼可制活性炭。
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