1、看:看一下花膠是否透明,好的花膠很透徹,略帶血迹一般也屬正常現象。
2、聞:花膠就是魚肚,可能略帶腥味,但好的花膠一般腥味不濃,而是類似膠原蛋白的味道。
3、泡:将花膠置于水中,好花膠浸泡數小時後依然能夠保持完整性,基本變化不大。
4、煮:好花膠炖好後依然能夠保持其完整度,一般不會碎或變成其它形狀。且清炖花膠一般湯較清澈透明,不會太渾濁。
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