老爆三是在天津地區極為流行的一道菜,下飯下酒都非常适宜,原料有羊心,羊肝,羊腰等,特點是色澤紅亮,口味鹹鮮,蒜香味濃。做法如下:
準備好原料羊心,羊肝,羊腰;将主料分别切成片狀,上漿後溫油滑出;勺内留底油,蔥蒜炝勺,烹調料;再放入主料,翻炒均勻,淋蒜汁出勺。特點:色澤紅亮,口味鹹鮮,蒜香味濃
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