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自己做扯面怎樣才能扯的又長又薄

知識 更新时间:2024-12-05 07:29:35

  用料:

  面粉400克、水215克、鹽1/4匙。

  步驟:

  1、面粉中加入鹽,混合均勻後加水揉至面團,順一個方向将面團揉透,以便面團成筋;

  2、揉好的面團揪成小劑子;

  3、取一大盤,盤上抹上油,将小劑子揉成圓柱狀,依次擺放于盤中,表面刷上薄油;

  4、用保鮮膜包好,放置醒半小時以上;

  5、取一小劑子,将其拍按扁;

  6、用擀面杖上下均勻稍擀寬,在中間部位橫壓一下;

  7、兩手揪住兩端,在案闆和空中使面借彈跳之力扯長;

  8、中間橫壓部分形成一道薄膜;

  9、從中間部位開始向兩端扯開薄膜,形成一圈封閉的面條即可。

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