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土匪肉的做法

知識 更新时间:2024-11-29 23:41:38

  主料:

  湘西臘肉或新鮮五花豬肉

  配料:

  鹵湯1鍋、幹辣椒、糖、鹽、雞精、八角、小茴香、料酒、幹辣椒、姜、蒜适量。

  制作程序 :

  1、将湘西臘肉洗淨煮熟;将五花肉汆燙過,然後撈出、沖淨泡沫;

  2、放入鹵湯内小火鹵約30-40分鐘,然後熄火,浸泡至湯汁稍涼再取出切片備用;

  3、小火将肉煸出油,瀝出;

  4、幹辣椒、姜、蒜下鍋煸香,下肉煸炒,調味出鍋、即可。

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