材料:五花肉,冬瓜,生姜,蔥,幹紅辣椒,冰糖,鹽做法:冬瓜去皮切方塊,姜切片,蔥切段;五花肉切方塊,和姜片一起下入鍋中,倒入清水,水開後繼續煮三四分鐘,撈起,沖水,瀝幹;鍋放少量的油,下入瀝幹後的五花肉塊,開小火煎;煎至肉表面稍微有些焦黃,并滲出一些油時,下入冰糖,小火翻炒至糖融化;下入姜片和幹紅辣椒,炒2分鐘6、加入開水,水量沒過肉。小火,炖30分鐘後,下入蔥段和冬瓜,加鹽;加1勺紅燒醬油,轉中火,翻炒均勻,煮至冬瓜入味,湯汁收幹,撒上蔥花即可。
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