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留樣多少克為标準

知識 更新时间:2025-02-13 16:35:29

  留樣标準為:每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要,且不少于125g。《餐飲服務食品安全操作規範》應将留樣食品按照品種分别盛放于清洗消毒後的專用密閉容器内,在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上。

  留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品。不得特殊制作。對于餐飲單位,不同食品品種分别用不同容器盛裝留樣.防止樣品之間污染;留樣容器應專用并經消毒确保清潔、樣品應密閉保存在留樣容器裡。

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