蘆葦筍應先放溫水裡浸泡30分鐘以上,待其充分脫鹽以後,再根據烹調要求改刀成絲或用手撕成細條狀,随後用清水再漂洗一下撈出來,擠幹水分待用。
蘆葦筍的食用方法很多,既可用來涼拌,又可下鍋清炒、黃焖、水煮、炖湯,還可與諸多葷料搭配着做成幹鍋菜、砂鍋菜等,特别推薦:蘆葦筍涮火鍋,十分美味。
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