1、制作全麥面包需要進行三次不同的發酵,第一次發酵在常溫下進行,一般需要3-5個小時,等待面團發酵至2.5倍大即可。
2、中間發酵是将面團揉成面包形狀後,醒發15分鐘左右即可,最後一次發酵是在40℃溫度下,發酵30分鐘左右完成。
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