主料:雞蛋2個、牛奶120克、細砂糖60克,速凍撻皮19個;
步驟:
1、将鮮牛奶和細砂糖攪拌至完全溶化,同時準備好雞蛋;
2、将雞蛋打散後,分3次倒入牛奶中,每倒一次都要拌勻;
3、攪拌至牛奶與蛋液充分混合成為蛋撻液;
4、将蛋液進行第一次過篩,篩出多餘蛋泡,第二次過篩,至蛋液變得純滑;
5、過篩好的蛋液靜置10分鐘,同時預熱烤箱,220度快熱檔10分鐘;
6、送入預熱好的烤箱下層,220度快熱檔烤制20分鐘,即可。
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