種子從吸脹開始的一系列有序的生理過程和形态發生過程,大緻可分五個階段:
1、吸漲:是物理過程。種子浸于水中或落到潮濕的土壤中,其内的親水性物質便吸引水分子,使種子體積迅速增大。吸脹的結果使種皮變軟或破裂,種皮對氣體等的通透性增加,萌發開始。
2、水合與酶的活化:這個階段吸脹基本結束,種子細胞的細胞壁和原生質發生水合,原生質從凝膠狀态轉變為溶膠狀态。各種酶開始活化,呼吸和代謝作用急劇增強。
3、細胞分裂和增大:吸水量又迅速增加,胚開始生長,種子内貯存的營養物質開始大量消耗。
4、胚突破種皮:胚生長後體積增大,突破種皮而外露。大多數種子先出胚根,接着長出胚芽。
5、長成幼苗:長出根、莖、葉,形成幼苗。有的種子的下胚軸不伸長,子葉留在土中,隻由上胚軸和胚芽長出土面生成幼苗,這類幼苗稱為子葉留土幼苗。有些植物的種子萌發時下胚軸伸長,把子葉頂出土面,形成子葉出土幼苗。
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