大家一定都吃過魚香肉絲，一道沒有魚，卻能夠做出魚香味的美食。那麼你們有沒有吃過魚香杏鮑菇呢？這道美食的主要食材是杏鮑菇，同樣是沒有魚，卻也能夠做出魚肉的香味來。相比于魚香肉絲來說，魚香杏鮑菇更加健康，因為是用非常營養，食用價值非常高的杏鮑菇代替了肉。杏鮑菇口感非常像鮑魚，這種口感非常好，所以做出來之後吃起來比魚香肉絲的口感要好。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道魚香杏鮑菇的制作教程吧。

【魚香杏鮑菇】

【制作食材】杏鮑菇，胡蘿蔔，青椒，木耳，食用油，豆瓣醬，白糖，陳醋

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道魚香杏鮑菇的做法，魚香口味，難度普通，大約需要20分鐘的時間就可以完成。先把做魚香杏鮑菇的材料準備好，準備一根杏鮑菇，一根胡蘿蔔，一根青椒，一小把幹木耳，适量的食用油，豆瓣醬，白糖，陳醋。雖然材料比較少，但是要認真準備。準備好之後就會大大節省制作的時間。将上述所有食材都準備好了之後就開始烹饪這道魚香杏鮑菇。

2、先将食材處理一下，杏鮑菇先洗幹淨。然後控幹表面的水分，再把它切成長片，杏鮑菇長片豎着切就可以了，切好之後再切成長條。杏鮑菇的長條越長越好。将切好的杏鮑菇長條收到一個大碗裡備用，咱們再來切一下其它的材料。

3、在切其它材料之前先把準備好的幹木耳放到一個小碗中泡發，加入沒過木耳的溫水泡發最好，這樣不僅泡發效果好，而且不會影響木耳的口感。将木耳泡發之後，咱們再切一下胡蘿蔔和青椒。胡蘿蔔和青椒都要清洗一下，清洗完了之後将它們切成絲。

4、等到胡蘿蔔和青椒切好之後。咱們所有準備的各種材料就差不多都處理完成了。把要用到的各種調味料先放到伸手就可以拿到的地方，然後再開始烹饪。起鍋倒油，油不要太多。然後把油燒熱，再下入豆瓣醬，豆瓣醬加入1到2勺即可。

5、下入豆瓣醬之後，快速翻炒，将豆瓣醬中的紅油全部炒出來。炒出紅油之後，咱們将胡蘿蔔絲，青椒絲，還有泡發好的木耳全部放進去翻炒。将各種食材炒到快斷生的時候，加入杏鮑菇繼續翻炒。

6、杏鮑菇和其它的配菜全部炒勻之後，咱們開始調味。倒入一勺白糖提提鮮，然後再加入适量的陳醋調味。先将它們都炒勻，然後咱們再嘗一下鹹淡，因為加入了豆瓣醬是比較鹹的，所以很有可能鹹味已經夠了，不需要再加食用鹽了，但是如果嘗一下比較淡的話，還可以再加上适量的食用鹽調味。最後再将它們翻炒幾下，一道非常美味的魚香杏鮑菇就這樣完成了。雖然不是魚香肉絲，但味道更勝過魚香肉絲。

【小貼士】

1、如果不嫌麻煩的話，可以在炒杏鮑菇之前先将它焯下水，這樣它的口感會更好。

2、出鍋之前一定要先嘗一下鹹淡，再酌情加入食用鹽調味。

3、糖可以多放一點，多放了以後非常提鮮。

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