關于蝦線的3個“疑問”，精華是屎？能不能吃？怎麼剔除？

随着生活的好轉，大家也會經常吃上一兩頓海鮮大餐。而蝦是我們生活裡常見的海鮮産品，也是海鮮裡實惠又易操作的一種食材。不僅如此，蝦的營養價值非常地高，可以增強人體的免疫力，抗衰老，以及對緩解腰膝酸痛等病症也有一定的功效，怪不得它深受人們喜歡。

雖說蝦十分有益又好吃，但做蝦的人卻是經常被蝦折磨得不輕，又是清洗又是剝蝦殼。加上現在的人們對吃的變得越來越講究還得一個一個地給蝦剔除蝦線。不過，小編要和你說一個奇怪的事情，我去過一個漁村看到村民們打撈回來的大蝦，貝殼和螃蟹類的海鮮，他們在烹饪大蝦的時候從來都不剔除蝦線的。後來，我去詢問了漁民才知道這背後的真相，看過這篇文章的朋友也趕快給親朋好友轉發起來，别再傻傻分不清要不要剔除蝦線了！

【蝦線到底是什麼】

先和大家介紹一下蝦線，其實大家都清楚蝦線就好比豬大腸，雞小腸那樣的消化系統，它們的裡面經常堆積了這些動物還沒來得及消化掉的排洩物，也是人們口中常說的髒東西。一般來說，我們都認為蝦線很容易堆積髒東西的同時還有很多重金屬對人體是很有害的，而且不剔除蝦線會很影響煮出來的口感。說到這裡，小編就要給大家糾正這個想法了，在烹饪蝦的時候我們常常都是高溫煮或者炒它，在高溫的作用下蝦線裡的細菌等都會被殺滅，所以對我們人體的傷害是很小的。

【蝦線到底要去掉還是保留？】

至于蝦線的去留也是要分情況的，我記得漁村裡的一個年長的老伯和我解釋：他們捕撈的海鮮都是架着小船去到很遠的深海處打撈的，這樣的蝦在深海裡生活着遠離人們的居住地很少會被污染到，而且它們的體内也基本沒什麼排洩物，是可以避免去蝦線的繁瑣步驟的。接着小編去到老伯的小屋裡看到他抓的大蝦既活蹦亂跳又晶瑩剔透的，嘗上一口這樣的大蝦口裡慢慢地彌漫着鮮香的蝦味。

要是大家去市場買的蝦如果是養殖場裡打撈回來的，那就另當别論了。一般養殖場的蝦都是要剔除蝦線的，因為養殖場的水質不像我上面提到的深海那樣幹淨又少污染而且還常常存在一些對人體不利的物質，所以養出來的蝦自然就比深海蝦差得多。

【蝦線如何快速去除？】

說完這麼多，接下來小編和大家簡單地說說如何剔除蝦線。比如：抓起一隻蝦從它頭部順着數到第二個關節用牙簽之類的東西戳進去一轉就能把蝦線帶出來了。又或者有的人喜歡直接把蝦頭給擰掉再順勢把蝦線給拉出來。其實，兩種方法都是可以很迅速又幹淨地剔除蝦線的。

所以，大家一定要仔細分清你買的蝦是哪裡養殖長大的，這樣才能進一步判斷要不要剔除蝦線，希望大家别再清理錯了！

【圖片來源網絡】

【文案編輯】：目海食Anny

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