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好吃顔值高四款杯子蛋糕

生活更新时间:2025-01-09 19:54:39

很多菇涼喜歡下午三四點喝個下午茶，來杯咖啡，吃個小甜品，簡直不要太幸福了！這個時候小姿會多一點烘焙，小蛋糕是最合适下午茶的了，堡爾美克奶油草莓蛋糕，粉色的顔值超高，加上甜甜的草莓，口水都要饞的流下來了！

好吃顔值高四款杯子蛋糕（适合下午茶吃的杯子蛋糕）1

堡爾美克蛋糕是連杯子都可以一并收入肚中的蛋糕，它中空的造型可以讓做出來的小蛋糕是杯子狀，可以用來裝水果，裝酸奶。小小一個，方便攜帶，也方便分享，簡直不要太贊！一起來學習一下吧！

好吃顔值高四款杯子蛋糕（适合下午茶吃的杯子蛋糕）2

食材

雞蛋 3個、砂糖70g、果味食用色素适量、低筋面粉 90g、牛奶 60g、黃油 30g

做法

1.鍋中倒入20克砂糖、黃油、牛奶小火攪拌融化

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2.再加入果味食用色素攪拌均勻，離火備用

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3.将蛋白，蛋黃分開，蛋清中放幾滴檸檬汁，沒有檸檬汁放幾滴白醋也是一樣的。電動打蛋器将蛋清高速打發至蛋清呈現魚眼泡時，加入三分之一的砂糖，用電動打蛋器繼續高速打發，當蛋清泡沫消失，細膩順滑的時候再加入三分之一糖粉。

好吃顔值高四款杯子蛋糕（适合下午茶吃的杯子蛋糕）5

4.電動打蛋器繼續高速打發，打至濕性發泡時加入最後三分之一糖粉，繼續打發至蛋白出現細膩的紋路，電動打蛋器改用低檔打發一會，感覺有些微微的阻力時，停止打發，把打蛋頭拎起來看一下，有微微的彎勾就可以了

好吃顔值高四款杯子蛋糕（适合下午茶吃的杯子蛋糕）6

5.在幹性發泡的蛋白中，加入3個蛋黃繼續攪打至完全混合

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6.蛋糊裡篩入低粉，用刮刀拌勻

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7.将之前混合步驟2的溶液，慢慢倒入盆中，繼續用刮刀拌勻

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8.準備10克黃油融化成液體，用刷子在堡爾美克模具上刷上一層薄薄的黃油

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9.倒入面糊，大概八九分滿，震出氣泡

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10.放入烤箱， 170度20分鐘（烤箱溫度根據自家烤箱實際溫度來操作）

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11.将模具倒扣，輕輕拍打底部，蛋糕就很完整地脫出來了

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12.擠上奶油，裝飾一下即可，放入冰箱冷藏過夜口感更佳。

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小貼士

1.模具側壁一定要刷均勻，否則會不好脫模。2.攪拌面糊切記不要太用力，容易消泡。3.烤箱的時間要按照自己家的烤箱脾氣來，這裡的時間僅供參考

4.模具是不沾模具，建議使用海綿蛋糕制作方法，如果用戚風方法，影響爬高。

5.加入面粉的時候一定要篩入

6.如果想做其他口味，在配方中替換掉5g低筋粉，将抹茶或者可可等粉類同低筋粉拌勻後，再過篩到打蛋盆中7.放入模具的時候最好不要太滿

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